Pipas peladas!!!

Siempre me imaginé a un montón de viejas con dos dientes pelando pipas a mansalva. Por eso pensaba que tenían ese sabor tan particular entre delicioso y asqueroso. Pero resulta que no es así, he investigado por internet y he encontrado a un tipo que ha escrito mails a empresas de frutos secos y le han explicado el proceso. Copio aquí el mismo:


1.Se tuestan las pipas como si se fueran a vender con cáscara.

2.Se introducen en una especie de lavadora.

3.Se incremente la presión del aire dentro de esta lavadora a la vez que ésta gira como si estuviera centrifugando.

4.La alta presión del aire (mayor que la del interior de la pipa) consigue destruir la cáscara, ayudada por el movimiento y los golpes que reciben las semillas.

5.Una vez partidas todas las cáscaras, se pasan junto con las semillas por una serie de tamices hasta conseguir separarlas perfectamente.







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